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コンベクションからデッキまで用途に合わせた品揃え
オーブンは製パン・製菓に欠かせない最終工程を担います。『焼く』はもちろん、スチームを使い『蒸す』『煮る』もこなす多機能タイプもあります。
最終発酵工程を管理する装置
ホイロは最終発酵を行い、成形したパン生地をふんわりふくらませる上で重要な工程です。
多方面に使える万能延ばし機
ペストリー、パイ、クッキーなどの食品生地のシーティングマシンです。 『麺棒かけ』の重労働をこの機械が簡単に処理してくれます。
卓上型から大型業務用まで使い方に合わせた品揃え
生地作りやクリームの撹拌・泡立て作業は時間がかかります。業務用ミキサーなら、ミキシング時間を短縮させ、効率的に作業ができます。
『分割』『丸め』の作業を効率化
分割丸め機/ディバイダーなら、小物パンの『分割＆丸め作業』を合理化し、作業スピードをアップします。
パン生地のガス抜き成形がこの一台で
モルダーは製パン工程上大切な『ガス抜き』と『成形作業』を行うための機械です。
パン生地を高鮮度長期保管する
ドゥフリーザーは、冷凍する事でパン生地の水分や風味を閉じ込めます。長期保存出来るので、早出が要らない等、毎日の計画生産に欠かせません。
フリーザー、リターダー、ホイロの工程を連続制御
ドゥコンディショナーは、保冷→解凍→最終発酵までを自動化することができます。人件費をかけないベイクオフベーカリーにおいて、必須機器となります。
庫内の温度・湿度を均一な状態に保ち乾燥を防ぐ
リターダーは、きめ細かな温度コントロールを行い、パン生地を解凍保冷する専用の保冷庫です。
焼きあがった商品を美しく引き立たせる
焼きあがったパンやケーキなどを美しく・見やすく陳列できる対面式の冷蔵ショーケースです。
さまざまな調理器具・容器の洗浄に最適
ベーカリー天板やミキサーボウルなど、手洗いの負担が大きい調理器具・容器を洗浄できます。
焼き上がったパンのスライスを簡単に！
焼きあがった食パンやハード系のパンをらくらくスライスしするパンスライサーです。
さまざまな天板の収納に最適
ベーカリー天板の収納に使用して頂けるラックカートです。サイズ各種ご用意してあります。
リサイクルマートドットコムではすべてのメーカーを取り扱っております。新規開業、改装などお気軽にご相談ください。
